サンドライトマト Sun Dried Tomato

おみやげに・・・・・おいしいトマト。

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トマトの最大の特徴はリコピン(リコピンは赤色の果物・野菜に含まれる有機化合物で、抗がん作用特に前立腺ガンのリスクを下げるといわれています。)が豊富なことです。トマトはリコピンLycopene を大量に含む点で他の緑黄色野菜と異なります。もちろん、トマトも緑黄色野菜ですからβ-カロチンを含んでいます。含有量はそれほど多くありませんが、トマトは最も多く食べられる野菜ですから、β-カロチンの供給源としても重要です。そのほかビタミンCに加え、ビタミンB1、ビタミンB2などのビタミンB群やカリウムやマグネシウム、鉄等のミネラルを含んでいます。
よってまとめると炎症、抗がん、糖尿病、心臓や肺の病気の予防によいとされています。

 チュニジアのサンドライトマトもイタリアに長らく伝わるドライトマトの製法(太陽にあてて、トマトを乾燥させる)をそのまま利用しています 。

サンドライトマトはお酒のアテやアンティパスト、サラダ、パスタなどのよく使われます。ヨーロッパ、米国では大量に消費され、北地中海の生産高が低い年は特にチュニジアのものがごっそりと輸入され、チュニジア産のドライトマトの料金が跳ね上がるときがあります。

・・・今年はドライトマトはかなり高いそうですが、日本の市価にくらべたらたいしたことないです。
ぜひぜひ、おみやげにもっていってください。瓶詰めがポピュラーですが、そのままの干しトマトがとてもおすすめ。


 近々入荷予定、ジェルバからきます。
こちらも見てくださいね。

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地主のヒシェムさんと、ボス、とピクニックの様子。
オリーブオイル、ドライトマト、オリーブ、パン、、それだけで最高に豪華なのだ。
トマトのうまみは肉、ハムのような効用をもたらしてくれます。

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by daryasmine | 2010-08-23 17:13 | チュニジア ニュース


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