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デイツ  デーツ なつめやしの実

 今日はまたチュニジアの宝石について


ナツメヤシの実であるデーツは、ミネラル、ビタミンA、C、食物繊維が豊富で北アフリカ、中東の乾燥地帯における最高の健康食品です。ミネラル分としてはカリウム、鉄分・カルシウム・リン、マグネシウムなどが 多く含まれ、疲労回復、妊婦にもおすすめ。果物としてカロリーも高いため(果糖75%以上、新鮮なものは100gあたり230-280カロリー、2.5gのたんぱく質)、主食として主たる炭水化物源食物とすることもできました。容易古代エジプト、メソポタミアの時代には栽培が行われていたといわれ、昔も今もそれぞれの乾燥地帯、オアシスに住む人々の大切な栄養源だ。人間が食べないデーツはラクダやほか家畜も食べます。
 
さてデーツは預言者ムハンマドが好んだ食べ物の一つであると広く信じられ、イスラム教の聖典コーランにも、デーツを食べるよう奨励する記載があるようで、ムスリムの各家庭は、デーツやその加工品を常備食として保管しています。特にラマダン(断食)期間中の日没後に最初にとる食糧となっているので(断食・疲労した体によいとされるため)、もちろん断食前・中はデーツ食品の消費がさらに高まります。

 マレーシア、インドネシア、ブルネイは東南アジアのイスラム教国。もちろんムスリム(イスラムに改宗した人々)はコーランや聖書が書かれた中東から遠い遠い熱帯の島にいてもコーランが推奨する食べ物:デーツ、オリーブ、蜂蜜、いちじく、ザクロなどを食することをよしとします。熱帯には椰子の木はあっても、ナツメヤシはない。東西南北貿易が発達した現在、マレーシア、インドネシア、ブルネイはなんとチュニジアから年中コンテナで冷凍デイツを大量輸送、本国よりすぐれたデザインパッケージで実、加工品を流通させています。果糖を生かした、デイツシュガー、デイツ入りココア、デイツシロップやジャム、デイツチョコなど・・・・もちろんパッケージにはハラルマークがついている!

 なお「なつめやしの実」としてチュニジアから輸出(年間18万トン、世界第9位のデーツ生産量<全世界の2.4%>)人気ナンバーワンの銘柄はデグラ・ヌールDeglet nour。北アフリカ(主にチュニジアのJerid、Nefzaoua、アルジェリアのZiban)の名産 。モチモチして光沢があり、少しキャラメルのような味です。

栄養素の宝庫の果実、デイツ。さすがコーランで推奨しているだけあり健康増進、精力増強、老化防止、美容、貧血解消と万能フルーツは日本でも関心が高まっていますね
いまのところ、日本の市場で見られるのはエジプト、イラン産が多い・・・・


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by daryasmine | 2014-01-24 21:07 | チュニジア ニュース

デーツ

なななな!!!!
なんと!!日本TV系列の『いってQ』っという番組で
チュニジアが出てきました!!!


毎回世界各国へ行って色んなことを調査する番組なんですが
今回チュニジアで調査したこと


それは


【チュニジアでたこやきは受けるのか?】


何故チュニジアでタコ焼きかって??
ソースに欠かせない物!!!
それはですね

デーツというナツメヤシの実を使っているからです!!

ソースの甘味はデーツなんですよ!!!
実は私もつい最近ソースに使われていることを発見いたしました
a0141134_21213441.jpg


ナツメヤシの実はチュニジアでは、とてもポピュラーな食べ物で
そのまま食べたり、ジャムにして食べます。
味は干し柿のような甘さがあり、黒糖にも似ている味がします。
自然な甘さが日本人でも受け入れやすいです。
なんといっても魅力的なのは
栄養価がとても高くダイエットに最適ということです!!!
ミネラルが豊富で、またカリウム、鉄分・カルシウム・リンなどが多く含まれています。
滋養強壮、便秘にも効くといわれております!!!

当店にもデーツを煮出したシロップ「タマラン」を取り扱っております

これが最近リピーターも、どんどん増え
入荷すると早くに売り切れてしまう状態です!!!
ですが!!!!
まだ何個か在庫あります!!!
もちろんこれからまた入荷しますが数に限りがありますのでお早めに!!!!
当店にお越しの際は試食もできますよ。
ネットでの販売もいたしておりますので遠方の方はこちらでどうぞ
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ダールヤスミンショップ
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by daryasmine | 2010-11-07 21:38 | 店舗からお知らせ

なつめやし

 なつめやし、デイツ (アラビア語でTAMARA・・大阪弁でタマランといいたい)の種類は日本のりんごやみかんのように何百、何千種類あるといわれていまして、北アフリカや中東において、その実はそれはそれは大切な栄養源で大変メジャーな食べ物ですね。

 そのオアシスに生きる人々はやはりオリーブやモリンガのようにその木のすべてを使い尽くせるはずです。

人間の食用になる実、家具や建築材になる幹、その樹液はお酒になりますし、葉っぱも建築材(特に屋根)や雑貨になります。種は動物がたべますし、少々大変ですがそこからエッセンシャルオイルを抽出したり、石鹸や化粧品をつくったりもします。


 さて、中国製品の麦わら帽子が出回っている世の中ですが、せっかくですのでハルバルチュニジアからやってきたナツメヤシの葉っぱの帽子をご紹介いたします。ガベスのなつめやしのオアシスの村でつくられたので
ガベス帽と称していますが、とても涼しい(デザイン的に穴をあけている)ガベスのおじさんたちの手作り帽子。

 日本では当たり前かもしれませんが・・・DAR YASMINE のみの販売です。

とってもお洒落、夏のバカンスにも、、、チュニジアへのノスタルジーにもすんばらしい一品です。
ふさふさが素敵。(と思っています)

 ミリアちゃんにかぶってもらいました。
パリコレにでてもいくらいおしゃれだと思います。本気でロハス

 
a0141134_0274117.jpg

 
 インターネットではこちら

 
 もちろんべサム君のアトリエからのデイツシロップも人気は衰えていません。
ぜひお試しあれ! 
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by daryasmine | 2010-07-28 00:12 | 店舗からお知らせ

デイツの物語2 タマラン タマラン

 デイツは紀元前3000年ごろから栽培されていました。
 コーランの第六章には、「デーツは神の与えた食物」とされ、旧約聖書では「エデンの園の果実」と言われ世界最古の法典のひとつとされるハムラビ法典には、粘土版にくさび型文字で記録がされ、その法典にでてくる果実は、デーツと言われている。中近東ではデーツが代表的果実として砂漠を旅するキャラバンには、携帯食として使われ、現在も愛好され続けております。
 
 ミネラル豊富な地下水や海水を養分に、ふりそそぐ太陽の光を十分に浴びた生命力の強い‘なつめやし’の実。あの灼熱の砂漠で唯一成長ができる木なのですね。その昔、砂漠は海だったそうで塩分を含むことからも植物は生育しにくいのだけれども、それが可能なデーツは土地に含まれたミネラル類を独り占めできるので、まるで海の恵の様な栄養成分の構成をしているのです。
 デグレット・ノール(通称デグラ)のデイツはトズール・ケビリー地方のオアシスに自生し、栽培もされています。デーツは、過酷な条件でも生育して〝生命の木〟とも呼ばれています。その実は蜜のように甘く、滋養強壮、老化防止などを目的とした健康食として古くから食べられてきたのです
 果実の大きさは、長さが5cm~7cm、直径が2cm~3cm位の長楕円形で房状の果実で、一房で約1000個の果実が実り、一房で10kgを超えるものもある程です。
 欧米でも、なつめやしは最もポピュラーな食べ物で、朝食に食べる人が多いです。健康食としていろいろな応用されていま。・・・・・  (トズールに2年、日干し煉瓦のさらなる開発に取り組んだ K.Y より)
 


 タマラ(ン)TAMARAはアラビア語でデイツのことです。この地方の家庭で造られている伝統のジャム(シロップ)です。現在は家庭で手作りで生産量も限定されていますが、、、この地方に伝わる伝統の味を世界の食卓へお届けする一村一品として取り組んでいるのを、勝手に応援しています!!


 北アフリカのオアシスの恵み、水とタマランでつくられた シロップ、日本までやってくるのに
梱包には問題をかかえていますが、添加物一切なし、天然の甘さと栄養を楽しんでもらうため、
また今年の春も店にはいってきます!!

 もちろん・・・赤ちゃんにもおばあちゃんにもやさしいです・

PS 簡易包装にご協力ください
                  
   info@daryasmine.jp
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by DARYASMINE | 2010-01-25 18:48 | チュニジア ニュース

デイツ

デイツ、チュニジアのナツメヤシの実のデイツは格別です。
アルジェリア、リビア、エジプト、チュニジアのデイツを食べてきましたが、
チュニジアのほどプニプ二のデグラ(デイツの種類は食用でも20種類以上あります)
よりうまいものはなかったですね。

デイツはヨーロッパでは歩けばあたるほどファンがいますので、輸入もののコーナーで
スーパーで、簡単に見つけることができますが、
日本ではあまり知られていません。 

そのまま食べるデイツは味は干し柿に近いという方が多い。
そして、見た目はごきぶり。

しかし、このナツメヤシの実で預言者モハメド(イスラム教をおこした人物ですね)、
が毎日ひとつぶ食べてイスラムを広めたといいますし、
栄養価が大変高いことで有名です。

ミネラルが豊富で、またカリウム、鉄分・カルシウム・リンなどが
多く含まれています。
特にカリウムは100g中に約904mgとほうれん草よりも多く、
また鉄分は100g中に約1.18mgとホーレン草に匹敵する位の
優良な健康食です。


砂漠のオアシスに生きるなつめやし、その実の豪華さ。
収穫は11月でチュニジアの市場に3-4月までは出回っています。
ぜひでかけられたときはお買い求めください。

なお、お店ではこちらを煮出したシロップをおいています。
滋養強壮、便秘にもきくし、なによりうまい。
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by daryasmine | 2009-11-24 00:09 | チュニジア ニュース


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