チュニジアでもっとも大きいといわれるオリーブの木の「工房」でございます。
オリーブの木をカットしてキッチン用品をつくれるわけではなく
１、２年間乾燥させて
２、カット
３、形をつくったあと
４、塩水に３日間つけて
５、３ヶ月ドライ、、、、
６、磨く
７、オリーブオイルやサラダオイルをつけてしあげ
というのが主要な行程がございます。オリーブの実も２－３年塩水につけますが
せっかちな私は気が遠くなる・・・・、ためしに収穫したてのオリーブの実をよく食べてみますと
恐ろしく苦い。 わかってても一年に１度はやっちゃうんですよね。
木にあった型をとります、スプーン、まな板、、、おたま・・・・
ここはもっとも機械化がすすんでいますが、それでもすべて手作業。
削ったばかりの木をにおってみる。
塩水＋３ヶ月乾燥を、２ヶ月このような乾燥機に入れる方法も考案した。。。そうです。
最後。。。油をぬるお姉さま
「チュニジアなのに」チュニジアシステマティック、そして
恐ろしく危険な仕事がたくさんで労災保険のことを心配しはじめてハタと気がつく。
多くの危険物取り扱う労働者は保障されていないじゃないか？
最後の発見。、、、やはりチュニジア菓子（まんじゅう）はこの地域が最高だ。
チュニジア菓子でこんなに繊細でおいしいものを食べたことがありません！
うまかったーーー！！
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住所：〒661-0033 兵庫県尼崎市南武庫之荘１-29-10 ダール・ヤスミン
TEL&FAX： 81(0)6-6437-8080
E-mail: info＠daryasmine.jp
URL: www.daryasmine.jp
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