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北アフリカ、チュニジア共和国に住むいち自営業の困った日常生活、日本人からみたこの国で送る事件、貧困、社会問題、ひいてはイスラーム社会についても語りつつ、 日本での店舗情報、イベント、商品のご案内です。
by DARYASMINE
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オリーブの木 雑貨 聖なる木でまな板を
 チュニジアでもっとも大きいといわれるオリーブの木の「工房」でございます。

 
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オリーブの木をカットしてキッチン用品をつくれるわけではなく
1、2年間乾燥させて
2、カット
3、形をつくったあと
4、塩水に3日間つけて
5、3ヶ月ドライ、、、、
6、磨く
7、オリーブオイルやサラダオイルをつけてしあげ

というのが主要な行程がございます。オリーブの実も2-3年塩水につけますが
せっかちな私は気が遠くなる・・・・、ためしに収穫したてのオリーブの実をよく食べてみますと
恐ろしく苦い。 わかってても一年に1度はやっちゃうんですよね。

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木にあった型をとります、スプーン、まな板、、、おたま・・・・
ここはもっとも機械化がすすんでいますが、それでもすべて手作業。

 
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削ったばかりの木をにおってみる。

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塩水+3ヶ月乾燥を、2ヶ月このような乾燥機に入れる方法も考案した。。。そうです。

 
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最後。。。油をぬるお姉さま
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「チュニジアなのに」チュニジアシステマティック、そして
恐ろしく危険な仕事がたくさんで労災保険のことを心配しはじめてハタと気がつく。
多くの危険物取り扱う労働者は保障されていないじゃないか?

 最後の発見。、、、やはりチュニジア菓子(まんじゅう)はこの地域が最高だ。
チュニジア菓子でこんなに繊細でおいしいものを食べたことがありません!
うまかったーーー!!


 
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by daryasmine | 2012-02-02 02:40 | チュニジア ニュース
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