今日はまたチュニジアの宝石について
ナツメヤシの実であるデーツは、ミネラル、ビタミンA、C、食物繊維が豊富で北アフリカ、中東の乾燥地帯における最高の健康食品です。ミネラル分としてはカリウム、鉄分・カルシウム・リン、マグネシウムなどが 多く含まれ、
疲労回復、妊婦にもおすすめ。果物としてカロリーも高いため（果糖75％以上、新鮮なものは100ｇあたり230-280カロリー、2.5ｇのたんぱく質）、主食として主たる炭水化物源食物とすることもできました。容易古代エジプト、メソポタミアの時代には栽培が行われていたといわれ、昔も今もそれぞれの乾燥地帯、オアシスに住む人々の大切な栄養源だ。人間が食べないデーツはラクダやほか家畜も食べます。
さてデーツは預言者ムハンマドが好んだ食べ物の一つであると広く信じられ、イスラム教の聖典コーランにも、デーツを食べるよう奨励する記載があるようで、ムスリムの各家庭は、デーツやその加工品を常備食として保管しています。特にラマダン（断食）期間中の日没後に最初にとる食糧となっているので（断食・疲労した体によいとされるため）、もちろん断食前・中はデーツ食品の消費がさらに高まります。
マレーシア、インドネシア、ブルネイは東南アジアのイスラム教国。もちろんムスリム（イスラムに改宗した人々）はコーランや聖書が書かれた中東から遠い遠い熱帯の島にいてもコーランが推奨する食べ物：デーツ、オリーブ、蜂蜜、いちじく、ザクロなどを食することをよしとします。熱帯には椰子の木はあっても、ナツメヤシはない。東西南北貿易が発達した現在、マレーシア、インドネシア、ブルネイはなんとチュニジアから年中コンテナで冷凍デイツを大量輸送、本国よりすぐれたデザインパッケージで実、加工品を流通させています。果糖を生かした、デイツシュガー、デイツ入りココア、デイツシロップやジャム、デイツチョコなど・・・・もちろんパッケージにはハラルマークがついている！
なお「なつめやしの実」としてチュニジアから輸出（年間18万トン、世界第９位のデーツ生産量＜全世界の2.4％＞）人気ナンバーワンの銘柄はデグラ・ヌールDeglet nour。北アフリカ（主にチュニジアのJerid、Nefzaoua、アルジェリアのZiban）の名産 。モチモチして光沢があり、少しキャラメルのような味です。
栄養素の宝庫の果実、デイツ。さすがコーランで推奨しているだけあり健康増進、精力増強、老化防止、美容、貧血解消と万能フルーツは日本でも関心が高まっていますね
いまのところ、日本の市場で見られるのはエジプト、イラン産が多い・・・・
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