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デイツ  デーツ なつめやしの実

 今日はまたチュニジアの宝石について


ナツメヤシの実であるデーツは、ミネラル、ビタミンA、C、食物繊維が豊富で北アフリカ、中東の乾燥地帯における最高の健康食品です。ミネラル分としてはカリウム、鉄分・カルシウム・リン、マグネシウムなどが 多く含まれ、疲労回復、妊婦にもおすすめ。果物としてカロリーも高いため(果糖75%以上、新鮮なものは100gあたり230-280カロリー、2.5gのたんぱく質)、主食として主たる炭水化物源食物とすることもできました。容易古代エジプト、メソポタミアの時代には栽培が行われていたといわれ、昔も今もそれぞれの乾燥地帯、オアシスに住む人々の大切な栄養源だ。人間が食べないデーツはラクダやほか家畜も食べます。
 
さてデーツは預言者ムハンマドが好んだ食べ物の一つであると広く信じられ、イスラム教の聖典コーランにも、デーツを食べるよう奨励する記載があるようで、ムスリムの各家庭は、デーツやその加工品を常備食として保管しています。特にラマダン(断食)期間中の日没後に最初にとる食糧となっているので(断食・疲労した体によいとされるため)、もちろん断食前・中はデーツ食品の消費がさらに高まります。

 マレーシア、インドネシア、ブルネイは東南アジアのイスラム教国。もちろんムスリム(イスラムに改宗した人々)はコーランや聖書が書かれた中東から遠い遠い熱帯の島にいてもコーランが推奨する食べ物:デーツ、オリーブ、蜂蜜、いちじく、ザクロなどを食することをよしとします。熱帯には椰子の木はあっても、ナツメヤシはない。東西南北貿易が発達した現在、マレーシア、インドネシア、ブルネイはなんとチュニジアから年中コンテナで冷凍デイツを大量輸送、本国よりすぐれたデザインパッケージで実、加工品を流通させています。果糖を生かした、デイツシュガー、デイツ入りココア、デイツシロップやジャム、デイツチョコなど・・・・もちろんパッケージにはハラルマークがついている!

 なお「なつめやしの実」としてチュニジアから輸出(年間18万トン、世界第9位のデーツ生産量<全世界の2.4%>)人気ナンバーワンの銘柄はデグラ・ヌールDeglet nour。北アフリカ(主にチュニジアのJerid、Nefzaoua、アルジェリアのZiban)の名産 。モチモチして光沢があり、少しキャラメルのような味です。

栄養素の宝庫の果実、デイツ。さすがコーランで推奨しているだけあり健康増進、精力増強、老化防止、美容、貧血解消と万能フルーツは日本でも関心が高まっていますね
いまのところ、日本の市場で見られるのはエジプト、イラン産が多い・・・・


ただいま絶賛デイツシロップ販売中でーす!!=>
 元気なお子様を生みたい方に!
 便秘解消・・・
 スポーツ、受験勉強、残業時のエネルギー補給に!! (超日本的!!!!!)






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by daryasmine | 2014-01-24 21:07 | チュニジア ニュース

オリーブオイル あけましておめでとうございます

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皆さま遅くなりましたがあけましておめでとうございます。
チュニジア物産の責任者道上朋子です。実は・・・お久しぶりです。
本年もなにとぞよろしくお願いいたします。

12月5日~12月15日はチュニスでいっそうオリーブオイルを飲み続け、
同じ屋根の下で暮らすあやかちゃん、Taofik、あずちゃんと
飲み比べました。寒いキッチンでひたすらフランスパンとオリーブオイルをしんみり食べた日々・・・・
ああ、なつかしい。
チュニジアではオリーブオイルは万能薬とされていますが 
そのときわたくし問題対処と倉庫通いに疲れ果てたのか
咳がとまらない。どれだけ新鮮でもオリーブオイルでは咳は止まらなかった・・・・と思う


さて、今回苦労していれましたファティマさんのところのオリーブオイルは
今年の12月の北部のもの。南部は気の毒なくらいの凶作。
オリーブが死んでいる。。。。が2%でも生きていてまた蘇生するんでしょうね、
今回は10-11月はまったく今年のオリーブオイルにありつけなくて、
12月やっと「今年だけの新鮮なもの」にありつけるようになりました。

 
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皆さんと試飲したところ・・・・・以下のような意見
*魚に合う
*くさみに合う
*やみつきになる味
*苦い(よいことです!)
*ビールが飲みたくなる、好き(あずちゃん)
*つまみと!
*栄養たくさん
*やはりおいしい
*万人受けしない
*こだわる人にははまる味

今度は2月下旬にコンテナで入る予定です。ぜひとも本当の新鮮なオリーブオイルを飲んでみてください
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それにしても 何かを?なんでも追求するって けっこうなエネルギー。生きてるっていう感じ?
人生暇つぶし。なにをやってもいつか終わる。どれだけなにを追求しても終わる
疲れ果てても
喜んでも 
無理しても
何か追求しても。
できるだけあほな疲労は避けたいと思いながら誰よりも徒労が多いことやっている気がします~

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by daryasmine | 2014-01-15 22:12 | チュニジア ニュース

Insaf松子の「帰ってきてからのチュニジア日記」

2013年の11月に帰国したものの
ブログに載せきれなかった(時間不足)ネタを
もう少しブログに書かせていただこうかと思います。

今日は「オッさんカフェ」。


「オッさんカフェ」とは何ぞや?ですが
「おじさまたちが集いまくってコーヒーを飲むトコロ」と
解釈しています。

基準?として
・女子客の姿が見えない
・昼の日中にオッさんがたむろしている
・もちろん一人のオッさんもいる
全体的にゆるいムード。


チュニジアの「カフェ」は
日本と違い「お茶飲み処専用」な感じで、
そこはびっくりしたトコロかな。

コーヒー、紅茶、それのバリエーションと
あとはジュース。
食べ物を置いてないのが普通。(ある所もある)

茶にはなにかツマミが欲しい松子。
サンドイッチとかの軽食や
甘いケーキやクッキーとかね。

何か食べたい時はどうしたらいいかというと
”持ち込みok”というすばらしいシステムがある。

bossなんて、自宅からヨーグルトやパンやら持ち込んでは
オッさんカフェでコーヒーだけたのんで朝食にしていたらしいから
オッさんカフェの懐の広さを感じずにいられない。

で、松子も真似して持ち込んでみた。


ピラミッドさん(コチラの委細は後日、また)で買ってきた
【クロックマダム<3TDN>】と
オッさんカフェでたのんだ【ディレクト(ミルク入りコーヒー)<0.8TDN>】

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※ 1TND≒65JPY (2013年11月現在) 


続く、、、かも。

-Insaf-

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by daryasmine | 2014-01-12 19:12 | チュニジア ニュース


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