DAR YASMINE 徒然 北アフリカ・チュニジア専門店より

３月になりました。

少しずつ春が近くなってるそんなこの頃・・・

しかし、花粉症も心配・・のtamadurです。

今日はトルコの伝統刺繍　オヤ刺繍のお話。

＊　オヤ　＊

トルコの伝統手芸のひとつ。

オヤはトルコ語で縁飾りを意味します。

技法や手法によって呼び名が変わるそうです。

針を使う技法、かぎ針を使う技法

または、ビーズや石などを編みこんでいる手法など。

起源は不明らしいのですが、大昔は

魚を捕る網がすでにその技法だったといわれています。

イスラムの女性たちは髪を隠すためにスカーフを覆います。

はるか昔に使われていたその技法が、イスラムの文化圏でスカーフの縁どりに

装飾されおしゃれを楽しむようになったようです。

素材は、シルク・綿　他にはビーズやスパンコール、天然石などを使用します。

編み方や技術は人それぞれ、そもそもが女性の手仕事なので

１点ものといってもいいのかもしれません。

しかし、そんなオヤも今では作り手が少なくなってきているようですね・・・

店主のMichigamiがチュニジアから戻ってくるときに

トルコ経由で帰るためその際に立ち寄って仕入してきています。

お土産屋さんにはとてもたくさんのオヤが並んでいるそうです。

当店ではネックレスとピアスを取り扱っています。

こんにちは。tamadurです。

今回はチュニジアの食「ブリック」のお話です。

以前tamadurはチュニジア人の友人に作ってもらって食べたことがあります。

最近ではギフトショーに行ったとき東京中野にある

チュニジア・トルコ　アラブ地中海地方のお料理がとてもおいしい

カルタゴさんというレストランでいただきました。

チュニジアではポピュラーな「ブリック」

日本人の味覚にもあってとてもおいしい食べ物です。

こちらをご紹介します！！

−ブリックの歴史−

ブリックはちょうど揚げたクレープのような料理です。

半熟のたまごがトロリとでてくるのが特徴の代表的なチュニジア料理です。

ブリックの皮に用いられるシートの歴史は11世紀に遡るとされ、その起源は複数の国や地域に求めることができますが、主に北アフリカで広まったとされています。食糧を容易に運び、調理する必要があったためにこのような形になったと考えられ、特にベルベル文化(現在のモロッコ、アルジェリア、チュニジア地域における先住民族)においてよく見られます。

実際にマグレブ地域（北アフリカ地中海沿岸地域）の台所ではブリックを抜きに考えることはできません。

ブリックは三角形に折り、揚げて調理することが多く、アルジェリアではbourekモロッコではbrouatと呼ばれる料理となっています。

ブリックのシートは小麦粉（トウモロコシの粉を混ぜることもある）、水、塩を混ぜて作られており、ちょうど餃子の皮のようなものです。

したがって、現在ではほとんど世界中のあらゆるところでブリックを楽しむことができ、特に食材の豊富な現在においては様々なレシピのアレンジが可能であるといえます。

−代表的なチュニジアのブリックのレシピ−

ブリックの皮　3枚

玉ねぎ(小)　1玉

パセリのみじん切り　1握りほど

ジャガイモ　2個

ツナ缶　お好みの量

ケーパー（ケッパー）　適量

たまご　3つ

塩、胡椒　少々

レモン、ライムなど（付け合わせとして）

上記の食材をコロッケのタネのように混ぜたものを皮に包んで揚げるだけです。

玉ねぎは半透明になるまで炒め、ジャガイモは茹でたものを潰して（もしくは賽の目切りにして）ください。

最後にたまごを落として皮に包んで揚げれば完成です。

マグレブ地域ではオリーブがたくさん採れるため、オリーブオイルで揚げますが、サラダオイルでも大丈夫です。

それでは　bon appétit !!

参考までにブリック倶楽部に載ってたブリックの紹介文です。

↓↓

ブリックは、チュニジアでとてもポピュラーな食べ物です。テイクアウトでも大衆食堂でも、高級レストランでも食べることができます。つまり、広く一般的で、TPOに応じた食べ方もできる便利な料理なのです。

「チュニジア風春巻き」とか言われることもありますが、「卵の包み揚げ」か「卵とじゃがいもの包み揚げ」というのが分かりやすいかもしれません。

チュニジアでは、「ワラカ・マルスーカ」という、春巻きの皮より一回り以上大きい円形の皮を使って作ります。

好みに応じて色々なものを包むのですが、大衆食堂などでよくお目にかかるのは「ツナ」「イタリアンパセリ」「じゃがいも」それからメインの「生卵」です。

「っていうか、チュニジアってどこよ？」という方、本来の趣旨から外れますのでリンク集をご覧くださいね。

でも、アフリカの料理？　それって凄く香辛料がきつかったり、辛かったり、食材が手に入りにくかったりするんじゃないの？...とお思いの方！、そんなことはありません！

ブリックは、作り方も簡単だし、アレンジもさまざま。

というわけで、既にヨーロッパに入っている料理なんです。フランスやイタリア料理などでもbrikと書かれたメニューが載っていることがあります。

パート・ブリックなんて言ったりして、ブリックの皮を全て使って具材を完全に覆ってしまうのではなく部分的にくるむようにしてみたり、はたまた具は外だしで、ブリックの皮だけを揚げて炒めた具を添えてあることもあります。

うん？　というか、ヨーロッパで完全チュニジア式の「覆い隠す」タイプのブリックは見たことがないかも？！

まぁそれはともかくとして、ブリックって、既に広い範囲で愛されているものなんですよ。

さらに！　さきほどのページでも書きましたが、保守的なおじいさんおばあさんでも目玉焼きと揚げ物が食べれる人なら食べれちゃうんです。呪文は簡単、「卵の包み揚げよ」。駄目なら、「ちょっと変わった目玉焼きよ」とかでも大丈夫です。

抵抗感、なくなってきました？？

ぜひ一度「ブリック」お試しください！

きっとはまるはず！！

東京中野のアラブ・地中海レストラン

カルタゴのHPはこちら→http://carthago.a.la9.jp/

東京出張行ってきました。tamadurです。
3日夜中に出発し、11日の午前中に帰ってくるという長期出張
そのうち３日間はfreetimeをbossからいただきましたが
なんだかダラダラ過ごしてしまい今考えるともったいなかった・・・

８日からは東京ビッグサイトにてギフトショーという大きなイベントに出展

以前からお取引のある方、bossのTomokoMichigamiの関係者、お世話になっている方、
また新規のお客様と多くの方にご来場いただきました！



チュニジアの民芸物産に少しでもご興味いただけたと思うと嬉しく思います！
お忙しい中ご来場いただいた方々ありがとうございました！！







次回催事、イベントがまだ白紙ですが
また情報が入り次第お知らせします！

お！そうだ。
ダール・ヤスミン年末あたりからバタバタしてましたが
年を越し心機一転！ということでなんと！

新品のパソコンが導入されました～！！
素晴らしいです！！画面もピッカピカ！
しかもタッチパネルですよー。最近のPCはすごいです。



仕事の効率化を目指しbossが大枚はたいて買ってくれたPC。
しかし、アナログ人間tamadur・・・
はたして最新PCをつかいこなせることができるのか・・・・

せっかくの最新を無駄にしないように努力するのみ・・・





















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住所：〒661-0033 兵庫県尼崎市南武庫之荘１-29-10　ダール・ヤスミン
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もう2月になりますね　早い・・・

こんにちはtamadurです。
2016年12月中旬から年末年始とせわしなくこなしてきた
2本の催事もやっとやっと終わった～！！

といってるのもつかの間、2月頭にせまったギフトショーに向けて
せっせと準備をしなくては！　と思っていたら
忘れてたー！　京都伊勢丹での催事があるんだったー！！

ひえ～～～～と思いながら必死に催事準備と
ギフトショーの準備を同時進行しながら頭パニック！！

自分の許容範囲の狭さを実感しながら
しかし立ち止まっていることはできない！
目の前のことをやるしかないのだ！
と言いきかせ、無事伊勢丹の催事を終了しました。

お知らせが出来ずおわっていまいました・・・









そして待ちかまえているギフトショー。
毎年準備に時間をかけていましたが
今年はほんとにいくつもの他の作業もやりながらなので
今さらながら大丈夫なんだろうか・・・と不安げにしております。

もうすぐ店主TomokoMichigamiが戻ってくるんですが
それを待っているようでは遅い！
なんとかそれまでに土台ができるようにやりきらなくては！！

思っていることは立派な目標ですが
なかなか行動が追いつかない・・・

そんなこんなで毎日必死です。

今年はいろんなことで改革のある年になりそうなので
tamadurもその改革についていきさらには
自分がもっと成長できる1年にしたいです。



●東京インターナショナル　ギフトショー

会期　：　2017/2/8～10
会場　：　東京ビッグサイト　全館
ダールヤスミンのブースは　東館　東6-T49-33　です！

ギフトショーの詳細はこちらから
→http://www.giftshow.co.jp/tigs/83tigsinvitation/index.htm

※ギフトショーは一般の方はご入場できません。ご了承ください














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12月というより2016年ももう終り・・・1年は早いです。
寒いですね　風邪ひいてませんか？　あ、tamadurです。

年末のこの時期なぜかあわただしい・・・
ダール・ヤスミンもせわしなくまだまだごそごそやってます。

25日クリスマスまでは芦屋ラポルテでの出展をしておりました。
遊びに来てくれたみなさまありがとうございました！

間髪入れず、28日からは梅田阪急にて出店しております！！

なんと今回は東京よりLoneToujaneの店主eri satoも合同出店で
年末年始を一緒に戦っております

ちなみに売場はこんな感じ





tamadurは阪急梅田に行くと必ずいくお気に入りのフロアでの出店ということで楽しみ～！！

と、うきうきしていたんですが
販売員の悲しいところ　スタッフとして売場にいると他の売場を見れない！！　
ということに今さらながら気が付きショックを受ける・・・
いや、わかってたはずだよね・・・と自分でも言い聞かせ、休み時間にうろうろしてます。

出店は2017年1/3（火）まで。

年末年始なので営業時間が変更だったり1/1元日は休みなので気をつけて下さい。

阪急梅田の営業時間はこちら
→http://www.hankyu-dept.co.jp/honten/map/index.html/





一般的には今日が仕事納めのところも多いと思いますが
ダール・ヤスミンは梅田阪急にてがんばってます！！

お店は残念ながらお休みしてますのでぜひ梅田まで遊びに来て下さい！

今年もたくさんのお客様にご来店いただき誠にありがとうございました。
2017年も変わらずにご愛顧くださいますようお願い申し上げます。

年始は1/7より武庫之荘店OPENします！

それでは、皆さまよいお年を・・・・












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もう2016年も1カ月で終わっちゃいますね・・・
こんにちはtamadurです。

12月師走です。
なぜかみんな忙しくなるこの時期
ダール・ヤスミンも半ば以降走り続けることになりそうです！

催事出店します！

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　◇◆◇　　12月催事出店のお知らせ　　◇◆◇
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ギフトシーズンにピッタリのアイテムが勢ぞろいします。
ちょっと一味かわったプレゼントをみつけてみてはいかがですか？

●芦屋ラポルテ

場所　：　芦屋ラポルテ　本館1階　ＪＲ芦屋駅・北側　約2分
日時　：　12/15（木）～25（日）　10時～20時（最終日は18時まで）

今年夏も出店したラポルテ今回で3回目！！
広い敷地40坪でチュニジア雑貨をわんさか展開します！



●阪急梅田本店

場所　：　阪急百貨店　梅田本店　10階「梅田すーく」　阪急電鉄梅田駅　約3分
日程　：　12/28（水）～2017/1/3（火）
時間　：　日～木　10時～20時　金土　10時～21時
　　　　※12/31（大みそか）10時～18時　2017/1/1（元日）休業日　1/2（月）9時30分～21時　1/3（火）10時～21時（最終日は20時閉場）

阪急百貨店の情報はこちら→http://www.hankyu-dept.co.jp/honten/

◎ぜひご来場くださいませ。




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　◇◆◇　　ギフトにおすすめアイテム　　◇◆◇
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クリスマス・年末・年始でなにかと贈り物をすることが多いこの時期
今年は一味変わったチュニジア雑貨でプレゼントはいかがですか？

●ファティマ　アクセサリー
イスラムのお守りファティマの手　ハムサをモチーフにしたアクセサリー

ピアスをはじめ、ネックレス・ブレスレットなど様々です。

ピアス→http://shop.daryasmine.jp/?mode=cate&cbid=704233&csid=8
ネックレス→http://shop.daryasmine.jp/?mode=cate&cbid=704233&csid=10
ブレス→http://shop.daryasmine.jp/?mode=cate&cbid=704233&csid=9



●チャイグラス
ひとつひとつガラスにペイントされたチャイグラスは人気アイテムです
お茶の時間にはもちろんですが、この時期のお楽しみ方はムードランプとして
中にロウソク、いまでは電気ロウソクを入れてテーブルに置くとやわらかい灯りが癒されます。
→http://shop.daryasmine.jp/?mode=cate&cbid=683396&csid=4




●健康と美容に！　チュニジアの食品

・オリーブオイル　medolea
エキストラヴァージンオリーブオイルmedolea　何度もおススメしていますが
こちら限られた期間に手摘みしたオリーブの実を新鮮なうちにコールドプレス
圧搾し絞った本当に上澄みだけのピュアなオイルです。
日本に入荷自体がないうえ、出来る本数も毎年限定の為、この機会を逃すと来年を待つしかありません！　是非今年のうちにご購入下さい！残りわずかです！
250ml→http://shop.daryasmine.jp/?pid=98597595
500ml→http://shop.daryasmine.jp/?pid=98597705

・ナツメヤシの実　デイツシロップ
砂漠のはちみつといわれるほどミネラル・鉄分・食物繊維が豊富な
ナツメヤシをシロップにしました。
黒糖のような深みとコクがありそのままでももちろん
ヨーグルトやアイス、パンに塗って食べるのがおすすめ！
女性によくある貧血・便秘などにもよいと言われています。
毎日のお砂糖をナツメヤシ・デイツシロップにかえてみませんか？
→http://shop.daryasmine.jp/?pid=93127869


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　◇◆◇　12月のお休み　　◇◆◇
───────────────────────────────────

定休日の月・火曜日です。

それ以外のお休みは
2（金）9（金）15（木）16（金）22（木）23（金）
28（水）～2017年1/5（木）



※申し訳ございませんが予告なく臨時休業する事もございます。
また休業日中のお問い合わせ・ネットショップの出荷などは
休み明けの対応となります。ご了承くださいませ。

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地中海チュニジアのザクロの季節は9月中旬から。
ザクロの実をぱっくり開くと豊穣を感じる宝石のような赤ピンク粒たち、息をのむような美しさ…を感じることがあります、、、ね？
チュニジアの大地における「ザクロ」は少なくともフェニキア時代紀元前５世紀くらいには食されていたといわれます。西アジア、ペルシア帝国からフェニキア人発祥のレバノンにわたり、このカルタゴの地に入ったようです。ヨーロッパに多くザクロがはいったのは紀元後8世紀、北アフリカ・アラブ勢力がスペインに最も流れたときで、いまではアンダルシア地方に豊富に収穫されています。また、古代ローマ人もフェニキア人との交易や戦争でザクロを知りました。
　ザクロは聖書には病気の予防によいと、コーランにはモハメドが欲望と嫌悪を追い払うのによいと書かれているそうです。オアシス農業においてイチジクとならんで必要不可欠なフルーツでもあります。
　現在のチュニジアでは、地中海沿岸部、内陸部例えばマハディア、ケロアン、シディ・ブジッド、ベジャ、ガベスで収穫され、年間の生産高は8万トン。なんといってもガベスのザクロが有名、その質の高さは圧倒的といわれ、中世のアラブ人学者も記録に残していたといいます。今日、「ガブシー・ロッメーン/ガブシー・グラナード」と親しまれていて、9月の中旬～冬の間市場でみられるでしょう。国内の生産高の35％を占めます
　ザクロは抗酸化作用があり、ガン予防、美容にもとてもよいとされています。また、500ｇのザクロには150ｇの果糖、75％の水分が含まれていて水分までたっぷりとれます！
　よいザクロの見分け方ですが、小さめのはダメ、乾いていて渋くて食べられません。
また大きすぎて、紫になっているのもダメ。表皮がほんのりピンクですべすべ、ツルツルしているのが食べごろ、人間と同じでしょうか？！
　チュニジア人はオレンジの花水をかけて上品に食べるのをすすめます・・・・






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本日はりきって2本目のブログ　tamadurです！

ハムサのお話です。

ハムサ、またはファティマの手でも知られています。
イスラム教に広く信仰されているお守りです。



預言者ムハンマドの娘ファティマ　彼女は災害・不幸・邪の目を防ぐ力を
備えた女性としていまでも愛されています。
また生涯を社会奉仕に尽くし、誠実で慈悲深いことから彼女の手が幸福を呼ぶとされ
お守り、または魔よけとして用いられるようになりました。



ハムサをつけることで身を守ってくれるという。
女性の装身具としてペンダントやピアスによく見られます。

そんなハムサ・ファティマの手のアクセサリーを集めました。
ピアスやペンダントなどデザインも大きさも様々です。



シルバーが中心です。どれもシンプルでつけやすいものばかり





こちらは新作！！







トルコの目玉のお守り　ナザールボンジュも一緒になったものも！



近々ネットショップにもUPしますが、1点ものもあるので
気になった方はぜひお気軽にお問い合わせください！！

ベルベルシルバーのアクセサリーはネットで販売中です！
→http://shop.daryasmine.jp/?mode=cate&cbid=704233&csid=8

アクセサリーでお守り　なんだか得した気分になりませんか？








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10月の投稿ができておらず反省のtamadurです。

いや、東京立川での催事出店が忙しかったから
というのはいいわけですが、
たくさんの方にご来場いただけて嬉しかったです。
ありがとうございました。

立川の催事の様子。ほんの一部ですが・・・
茶屋もやったりして盛り上がりました！









さて、11月に入り、すでに10日も経ってしまいました。
10日間のうち2回イベントがありました。

11/3の武庫之荘最大のお祭り　HARVEST FREE MARKET

この日の夜チュニジアに帰る？行く？という店主TomokoMichigamiも
何年ぶりかの参加！　まさに出会えた人はレア感満載でした







まちがったこちらは怪しげなウルトラマン隊と占い屋さん？の店主（もちろん占いしません）





そして11/6はササヤマルシェ　こちらのイベントも毎回多くの
お客様がいて人気のイベントです。





とこんなふうに楽しくイベント出店しています。

次回のイベントは12月半ばからですが、ぜひご来場いただけると嬉しいです！！

イベントの情報はこちらのブログ、メルマガもしくはｆａｃｅｂｏｏｋからどうぞ！


そして11月のお休みのお知らせです。

定休日は月・火曜です。
それ以外のお休みは11（金）18（金）25（金）です

恐れ入りますがお休み中のお問い合わせ・ネットショップの発送は
休業日明けになります。
また、予告なしに臨時休業をすることがございます。
ご了承くださいませ。





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台風が何度もやってきて
すっきりの午前中かと思えば
しとしと雨降りの午後

気温も低くなり秋の気配
暑さ寒さも彼岸まで
昔の人はほんとに自然と向き合って暮していたのでしょうね。

さて、9月も後半です。

催事出店のお知らせです！

今年の夏は催事しまくりましたが、
こちらが終わればいったん落ち着きます。

～・～・～・～・　催事出店　詳細　・～・～・～・～

●川西阪急

日程　：　9/28（水）～10/4（火）
場所　：　川西阪急　阪急電車「川西能勢口」下車　徒歩約1分
　　　　ＪＲ「川西池田」下車　徒歩約3分

こちらの百貨店は初出店なのでどんな感じになるか
また新しい出会いがあることを楽しみにしています！！

川西阪急の情報はこちらからどうぞ
→http://www.hankyu-dept.co.jp/kawanishi/

●尼ソニック

日程　：　10/1（土）・2（日）
場所　：　阪神電車「尼崎」駅まえ広場北側
時間　：　9：00～16：00　※イベントは21：00まで

3年連続の出店です！今回はメインのステージに加え
サブステージもでき範囲も広がってお祭りです！
ダール・ヤスミンはチュニジア雑貨とワインを楽しんでもらえます！

尼ソニックの情報はこちら
→https://www.facebook.com/amasonic.music.fes/?fref=ts
→http://amasonic.jp/



10/1・2は催事がかぶってますが
スタッフ別々行動で各場所にてがんばってますので
ぜひ遊びに来て下さーい！！

イベント出店の為9/23（金）・9/26（月）～10/4（火）まで
お休みが多くなり申し訳ありません。

メールお問い合わせや、ネットショップの発送などは
休み明けの対応となりますのでご了承くださいませ。

















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